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| Chirashi-Sushi | Mit Sushi-Reis gefüllte Schale, mit rohem Fisch oder Gemüse belegt |
| Nigiri-Sushi | Geformtes Reisbällchen mit Belag |
| Maki-Sushi | Geformte Sushirolle in Seetang mit Füllung |
| Futo-Maki | Dicke Sushi-Rollen |
| Kappa-Maki | Dicke Maki-Sushi mit Gurken |
| Tekka-Maki | Maki-Sushi mit Thunfisch |
| Temaki-Sushi | Handgerollte Sushi-Tüte als Partyspaß |
| Noso-Maki | Mit einem halben Blatt Nori gerollte Sushi |
| California Rolls | Große Sushirolle mit dem Reis nach außen und mit Sesam belegt |
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